BISCOTTIFICIO GRONDONA

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Da quasi duecento anni noi manteniamo vivi i saperi dei nostri padri arricchendoli per i nostri figli. Essere custodi di una tradizione non ci ha dato l’alibi per smettere di stupirci... Questa storia inizia nei primi dell'Ottocento con un’antica “fabbrica di arte molitoria” che già allora produceva pane e pasta. Prosegue quando Orlando Grondona nel 1920 inizia a raccogliere le ricette di famiglia e le raccoglie nel quadernetto delle cose buone, semplici perchè naturali e quindi senza tempo. I suoi appunti di lavoro sono diventati un riferimento e un patrimonio di sapere. Tra le pagine del quadernetto con la copertina nera sono custodite le ricette della tradizione confidate dalle massaie del posto, i segreti e le osservazioni sulle tecniche di impasto, di cottura e di mantenimento del lievito naturale da madre bianca. La nostra storia si fonda sulla tradizione ma anche sulla ricerca, sul non accontentarsi e sull’attesa. Continuiamo a prendere appunti esplorando i sapori di materie prime di tutto il mondo per cercare l’eccellenza. Aspettiamo i carichi migliori, rinunciamo a proporre ricette se i tempi non sono maturi. Sappiamo scegliere e questo ci rende liberi di sfornare qualità. Abbiamo scelto di lavorare sulle ricette regionali, sulle specialità tradizionali genovesi. Il percorso è nel senso delle cose. E sebbene le strutture si siano evolute, sino ad arrivare ad avere oggi uno stabilimento tecnologicamente avanzato, il senso delle cose non si è perso. Le ricette di dolci e biscotti dell’Antica Genova® sono rimaste intatte nel tempo e i nostri saperi taciti proseguono la loro storia.

  

www.biscottificiogrondona.com

 

CALENDARIO BISCOTTIFICIO GRONDONA 2018

 

sabato 17 marzo Golf Club Garlenda  >> 

domenica 25 marzo Golf Club Arenzano  >>

domenica 15 aprile Golf Club Cherasco  >>

sabato 15 settembre Golf Club Villa Carolina  >>

domenica 30 settembre Golf Club Carimate  >>

domenica 14 ottobre Golf Club Colline del Gavi  >>

sabato 3 novembre Golf Club Margara  >>

domenica 9 dicembre Golf Club Rapallo  >>

domenica 16 dicembre Golf Club Sanremo  >>

 

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